Формируем Пищевые Привычки для здоровья - Хейли Помрой

• Вы будете есть шесть раз в сутки. Иными словами, каждый день у вас будет три стратегических приема пищи для балансировки ЖКТ и три восстанавливающих энергию перекуса, и вы будете исполнять правило каждые три-четыре часа за время бодрствования.

• Для восстановления баланса экосистемы и полного излечения слизистой оболочки многие мои клиенты выполняют это правило в течение шести-восьми месяцев. Облегчение симптомов отмечается уже в первые два, но они быстро возвращаются, если поддержку убрать слишком рано – вы просто не дадите тканям достаточно времени на регенерацию. Так что если хотите по-настоящему починить желудочно-кишечный тракт, этого плана нужно будет придерживаться долго.

• Если у вас проблемы с какими-либо продуктами из этого плана, например, аллергия, ну, или они вам просто не нравятся (особенно важна реакция пищеварительной системы), замените их сначала на любые другие из списка «Топ-20 Суперпродуктов для лечения ЖКТ», а потом, если все равно не нашли ничего понравившегося, – на что-нибудь из списка Фундаментальных продуктов. Например, зеленую фасоль на морковь, а тыквенные семечки – на чечевицу.

• Сообщите своему врачу, что сели на диету для лечения проблем с ЖКТ. Скорее всего, доктор одобрит это – и, возможно, предложит лекарственную терапию, если это необходимо для облегчения симптомов. Он даст направление на несколько анализов, но не забудьте попросить и те, которые я перечислю в конце главы, чтобы лучше представлять себе ситуацию и наблюдать за прогрессом.

• В поездки всегда берите списки продуктов и пищевые карты – либо на бумаге, либо просто сфотографируйте на телефон. Так есть возможность всегда быть в курсе, что съесть для лечения пищеварительной системы, даже если вы не дома.

• Не забывайте каждый день пить по стакану воды на 8 кг вашего веса, максимум – 12,5 стаканов.

Для наилучших результатов точно следуйте данному правилу – не пропускайте приемы пищи или перекусы, даже если не голодны. Во-первых – вот список «Топ-20 Суперпродуктов»:

Для обеденной карты делайте акцент на простых блюдах с легко перевариваемыми элементами для смягчения раздражения, лучшей усвояемости веществ и стимуляции работы кишечника. Кроме того, этот план способствует размножению полезных кишечных бактерий и избегает распространенных аллергенов.

Стоит отметить, что в этом правиле мы не сосредотачиваемся на здоровых жирах. Можно готовить на маслах, содержащихся в списке Фундаментальных продуктов. Впрочем, жирная еда, даже такая, где жиры полезны, может оказаться трудной для переработки в нездоровом желудочно-кишечном тракте.

Пищевая карта лечения ЖКТ, дни 1-7

Давайте теперь посмотрим, как воплотить этот рецепт в жизнь. Вот примерное меню на день, составленное из «Топ-20 Суперпродуктов для лечения ЖКТ» и списка Фундаментальных продуктов, с особым акцентом на «суперпродукты». Также я привела рецепты для этого образцового дня – просто для начала. Эти блюда выделены на пищевой карте жирным шрифтом.

Пример пищевой карты лечения ЖКТ, дни 1-7

В каждом рецепте для этого правила я использую по крайней мере один «суперпродукт» из списка «Топ-20», чтобы усилить эффект от фундаментальных продуктов. Создавая собственные меню и рецепты (или исследуя те, что приведены на моем сайте), включайте в них «суперпродукты» при любой возможности. Но помните: это правило – сочетание микроэлементов из продуктов, которые я выбрала, и стиля и времени приема пищи, которые ремонтируют выбранные нами метаболические пути.

Зеленое яблоко с миндальным маслом

1 порция

1 яблоко «Гренни Смит», нарезанное и с удаленной сердцевиной (см. Примечание);

2 столовые ложки миндального масла.

Макайте дольки яблока в миндальное масло.

Примечание: можно поступить и по-другому. Удалите сердцевину из яблока и разрежьте его напополам по горизонтали, затем смажьте одну половину яблока миндальным маслом и положите сверху другую половину, чтобы получить сандвич.

Крабовый салат с киноа

2 порции

1 стакан киноа;

2 стакана воды;

350 г крабового мяса;

6 стаканов нарезанного полевого салата;

1 стакан тертой моркови;

1 стакан помидоров черри, нарезанных половинками;

1 стакан нарезанных и очищенных огурцов;

3 столовые ложки лимонного сока; морская соль;

свежемолотый черный перец.

В средней кастрюле на сильном огне доведите до кипения воду и киноа. Накройте, уменьшите огонь до слабого и варите, пока киноа не размягчится (около 15 минут). Слейте воду; киноа впитывает много воды, так что сливайте тщательно и долго.

Выложите продукт на большую тарелку и охладите. По достижении комнатной температуры добавьте салат, овощи и лимонный сок и соедините. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Треска с пюре из сладкого картофеля и зеленью

2 порции

2 средних сладких картофелины, мытых;

1½ чайной ложки паприки;

морская соль;

свежемолотый черный перец;

2 180-граммовых филе трески;

1 лимон, нарезанный четвертинками, с удаленными косточками;