Формируем Пищевые Привычки для здоровья - Хейли Помрой

Кризисная энергия

Эта последняя форма энергии – самая переменчивая и наиболее подверженная влиянию окружающей среды, еды, образа жизни и уровня стресса. Это кризисное топливо. В повседневной жизни оно нам практически не нужно, но если у нас не хватает Необходимой, Созданной или Метаболической энергии (или всех трех сразу), то на помощь приходит Кризисная.

Так бывает по многим причинам – например, когда вы недостаточно эффективно усваиваете сахар и жир, когда недостаточно много двигаетесь или подвергаетесь стрессу. Любой может вызвать выработку Кризисной энергии – недостаток сна, еды, радости, физическая или эмоциональная травма. Собственно, даже хороший стресс вызывает выработку Кризисной энергии: представьте, например, новую работу, новый дом, нового возлюбленного (возлюбленную) или нового ребенка.

Кризисная энергия появляется при выработке глюкокортикоидов – кортизола, эпинефрина и норэпинефрина, которые часто называют «гормонами стресса». Она стимулирует то, что я называю «тщетным энергетическим циклом»: ваше тело начинает сжигать все подряд – мышцы, кости, волосы, кожу, зубы, – чтобы получить достаточно энергии и справиться с переживаемым кризисом.

Многие люди буквально живут на ней. Из-за этого запускается целый каскад нарушений метаболических путей, связанных буквально со всем, от депрессии до аутоиммунных заболеваний и рака. У здорового человека Кризисная энергия «стоит» около 5 долларов, или 5 % всей энергии, но, к сожалению, очень многие страдают от хронического стресса, и у них этот вид доходит вплоть до 75 %. Это истощает тело, особенно надпочечники и все, что находится ниже них.

Наша цель – разработать пищевое правило, которое поддерживает способность организма усваивать сахар, углеводы (Необходимая энергия) и жир (Метаболическая энергия), помогает получать максимальную пользу от физических нагрузок (Созданная энергия) и снижает потребность в энергии, вырабатываемой гормонами стресса (Кризисная энергия). Нужно восстановить здоровый энергетический баланс. Для этого необходимо:

1. Удалить все, что мешает усвоению сахара и жира.

2. Отремонтировать митохондриальную функцию с помощью нужных «суперпродуктов».

3. Восстановить здоровые механизмы сжигания сахара и жира для получения топлива.

Вот что вам нужно знать о том, как есть для восстановления энергии:

• Вы будете есть пять раз в день. Кроме того, разделите каждую неделю на две части: четыре дня подряд есть по одному шаблону, потом три – по другому, затем повторить сначала.

• Обычно мои клиенты придерживаются этой программы минимум три месяца – или, по крайней мере, месяц на каждый год, что они слышали «шепот», связанный с энергией. Поскольку в этом правиле представлены все группы здоровой пищи, многие продолжают так есть постоянно; можете тоже не прекращать, пока чувствуете себя хорошо. Но не забывайте возвращаться в Зону самоисследования этой главы, чтобы прислушиваться к шепоту и заметить, когда он остановится.

• Если у вас аллергия, вы не любите какие-то продукты из этого списка, или у вас религиозные/этические возражения, просто вычеркните их и замените на другие продукты той же категории в «Топ-20 Суперпродуктов для восстановления энергии». Например, замените шпинат спаржей, а канталупу – малиной.

• Сообщите врачу, что сели на диету, чтобы справиться с проблемами с энергией. Это может быть довольно трудно, потому что мало кто из врачей такое поддержит, но вы можете сказать: «Я заметил(а) изменения в своем здоровье, и они меня беспокоят; я не хочу жить с такими изменениями».

Можете даже рассказать что-нибудь конкретное, например: «Раньше я мог(ла) пробежать пять километров, а теперь – всего два». Или: «Обычно мне нужно всего восемь часов сна, а сейчас я сплю по десять-двенадцать, чтобы хоть как-то функционировать, и это меня тревожит». Этим вы дадите понять, что нуждаетесь в помощи, и тогда доктор, возможно, легче согласится дать вам направление на нужные анализы (я перечислю их ближе к концу главы). Не забывайте каждый день пить по стакану воды на каждые 8 кг вашего веса, максимум – 12,5 стаканов.

На следующей странице – список «суперпродуктов» для заполнения пищевых карт.

Для этого правила пищевая карта состоит из двух частей. Первая часть – на первые четыре дня недели (дни 1-4), вторая – на оставшиеся три дня (дни 5-7). Следуйте этому шаблону в течение трех месяцев, если только ваш спад не начался совсем недавно (в этом случае следуйте приближенному правилу: ешьте так в течение месяца на каждый год, в который вы слышали «шепот» вашего тела). Не отступайте от порядка и пищевых категорий, изложенных в графике; менять конкретные продукты, выбранные из каждой категории, можно. Просто следите за тем, чтобы, к примеру, в первые четыре дня обязательно есть фрукт с высоким гликемическим индексом и здоровый жир во время перекуса. Это правило не обсуждается.

Моя стратегия в первые четыре дня недели состоит в стимулировании производства энергии: тело получает натуральный сахар из фруктов (но не из злаков) и здоровые жиры для улучшения их усвояемости и при этом не получает сложных углеводов из злаков, а стратегически расположенные овощи стимулируют выработку ферментов, стабилизирующих усвоение сахара из фруктов.

Пищевая карта лечения энергетического метаболизма (восстановления энергии), дни 1-4

Этот план стимулирует усвоение переваренных жиров в первую половину недели. Во вторую половину (последние три дня) стратегия состоит в том, чтобы вывести пищевые жиры из организма, чтобы он начал катаболизировать (разлагать) запасы жира для производства энергии, стимулируя естественный путь Метаболической энергии. Это сложная работа; именно поэтому вы должны строго исполнять циклические предписания, переключаясь от отдыха и восстановления к перестройке и стимулированию.