Как есть меньше. Преодолеваем пищевую зависимость - Райли Джиллиан

Физическая нагрузка способствует формированию в организме щелочной среды. Аналогичный эффект мы получаем и от глубокого дыхания, медитации, йоги и любых других способов снижения стресса.

Не стоит делить продукты на здоровые и вредные, исходя только из их гликемической нагрузки (см. подсчет калорий). Это всего один фактор из целого набора; крайне важно учитывать содержание в продуктах жира. Многие слишком часто едят углеводы с повышенной гликемической нагрузкой.

В этой главе я расскажу о приемах, которые можно использовать для быстрого решения ряда проблем. Можете перечитывать ее всякий раз, когда почувствуете, что снова начали потакать своему навязчивому желанию все время что-нибудь есть. Старайтесь заметить, какие оправдания вы чаще всего используете, когда пытаетесь объяснить переедание. Можно даже попробовать не хвататься сразу за еду и прислушаться к себе, чтобы заметить тот самый момент, когда вы начнете формулировать оправдание. Это непременно случится.

Оправдание может найтись моментально: «Я сейчас поем, потому что…» Потому что перед вами именно та еда, которую вы особенно любите. Или она помогает вам успокоиться, а вы чувствуете себя плоховато. Возможно, вы решите, что можно поесть, потому что нужно поддержать компанию, или вам скучно. Или вы будете рассуждать так: «Я лучше доем, пока не испортилось». Ваше навязчивое желание требует удовлетворения, и именно зависимость заставляет вас искать правдоподобное, разумное, достаточно серьезное оправдание.

Оправдание часто формулируется в мыслях и как будто на заднем плане; порой мы даже не до конца осознаем его. Оно так и подталкивает нас к тому, чтобы что-нибудь съесть. Чтобы его проанализировать, нужно осознать, что оно появилось. В ходе анализа некоторые объяснения могут и правда показаться вам вполне разумными, и вы решите действовать. Другие, хоть и содержащие долю истины, будут вызывать сомнения. Третьи же окажутся откровенным оправданием зависимого поведения.

Можете называть всё это оправданиями, причинами, объяснениями, даже отговорками. Вы пытаетесь объяснить, сколько вы собираетесь съесть, как часто вы едите и почему выбираете продукты именно такого качества. Не обязательно стремиться каждое такое рассуждение определять как «плохое» или «хорошее»: они могут быть хороши в одних ситуациях, но бессмысленны в других.

Если вы едите намного больше, чем требуется организму, вы наверняка очень часто используете разнообразные оправдания и отговорки. Вместо того чтобы добиваться нужного результата, вы ищете причины, по которым вам не удается достичь успеха.

Решите, какие из этих оправданий и отговорок вам помогают, а какие становятся препятствием. Только выяснив причины, по которым вы едите, вы сможете решить, какие из них и дальше считать уважительными. И тогда можно будет действовать, опираясь на них и используя планы и интервалы.

Осознать причины, по которым мы едим, крайне важно! Тем, кто страдает анорексией, это будет очень сложно, даже при угрозе смерти от недоедания. Но вы не обязаны есть всякий раз, когда возникнет очередная причина. Выбор всегда за вами: вы решаете, удовлетворить ли собственное желание, навязчивое или естественное.

Оправданий и объяснений бесконечное множество; возможно, вы придумали какие-то уникальные. Очень может быть, что некоторыми из них вы пользуетесь уже много лет и не пытались разобраться, насколько они осмысленны. Вот несколько типичных вариантов, а также рекомендации, как от них избавиться.

Привычки и традиции

«Я всегда ем кукурузные хлопья на завтрак», «Я всегда ем попкорн в кино», «Меня так воспитали», «Мы всегда по четвергам едим пиццу», «Я всегда после основной еды ем что-нибудь сладкое», «Я всегда ем, как только прихожу домой». Можно соблюдать традиции, но слегка корректировать их с помощью планов и интервалов. Можно увидеть и признать наличие зависимости, проявляющейся в определенных обстоятельствах или в привычной обстановке. Привычки играют огромную роль в формировании зависимости, хотя зависимость нельзя объяснить только привычкой. Многие из тех, кто бросает курить, сталкиваются со схожей ситуацией: например, им очень хочется взять сигарету, когда они вечером выходят из офиса, ведь у них давно сформировалась привычка курить именно в это время.

Чтобы научиться контролировать пищевую зависимость, не обязательно менять привычки, тем более что в некоторых случаях это невозможно. Например, вы привыкли покупать себе шоколадку на кассе. Чтобы кассы не попадались вам на глаза, вам придется уехать на Северный полюс! Так что будьте готовы ощутить привычное навязчивое желание, когда окажетесь рядом с кассой, особенно поначалу. Здесь, кстати, хорошо поможет основной принцип.

Старайтесь не использовать в качестве оправдания тот факт, что перед вами национальная или традиционная еда. Даже продукты, связанные с религиозными традициями, могут содержать много вредных жиров и подвергаться промышленной переработке.

Подкреплять и усиливать навязчивое желание мы можем, и когда вырываемся из привычной рутины, скажем, в отпуске. Тут мы оправдываем себя тем, что это ненадолго и не слишком часто. У некоторых даже вырабатывается привычка есть больше в определенное время года или когда дни становятся короче.

Стресс

«Я всегда много ем из-за стресса», «У меня был жуткий день», «Мне нужно расслабиться». Неконтролируемое поедание всего подряд не только не помогает снять стресс, но и усугубляет его. В частности, углеводы с высокой гликемической нагрузкой приводят к выработке повышенного количества гормонов стресса. Стресс же вызывает повышение уровня кислотности в организме; этому способствует и стимулирующая формирование кислоты пища, особенно сахар и пшеница. Стресс и пищевая зависимость подавляют работу иммунной системы. Во время стресса пищеварительная система работает хуже, поэтому стоит в такие моменты есть более легкую и натуральную пищу.

Физическая нагрузка, упражнения для расслабления вроде йоги, медитации, аутотренинга, а также сокращение потребления кофеина и сахара гораздо лучше помогут справиться со стрессом. В таких случаях мы особенно четко видим, как работает наша зависимость: она подталкивает нас к тому, чтобы в очередной раз наесться печенья и выпить еще кофе, а не отправиться на прогулку! Степень пищевой зависимости может измеряться тем, насколько переедание кажется вам более привлекательным способом борьбы со стрессом, чем здоровые альтернативы.

Избавиться от стереотипного поведения в знакомых ситуациях вы сможете, только когда эти ситуации будут повторяться (только в состоянии стресса вы способны научиться вести себя по-новому). Не избегайте таких ситуаций (если вдруг вы из тех счастливчиков, которые могут их избежать!) и помните, что выбор всегда за вами: вы можете продолжать подкармливать и закреплять свою зависимость, а можете начать управлять навязчивым желанием и параллельно искать новые способы преодоления стресса[48].