Французская кухня в России и русской литературе - Виталий Леонидович Задворный

Confienza / ed. Irma Naso. Taurini, 1990.

270

Задворный В., Лупандин И. Ars coquinaria. С. 143–163.

271

Мулен Л. Повседневная жизнь средневековых монахов Западной Европы (X–XV вв.). М., 2002. С. 53.

272

Guillaume de la Villeneuve. Les Crieries de Paris // Proverbes et dictons populaires avec les dits du mercier et de marchands et les crieries de Paris aux XIII et XIV siècles. Paris, 1831. P. 139.

273

Liber de coquina, I, 28.

274

Anonimo Toscano. Libro della cocina / ed. E. Faccioli // Arte della cucina. Milano, 1966. Vol. I. P. 53.

275

Русская поэзия середины XIX века. М., 1985. С. 293.

276

Гиляровский В. А. Сочинения. Т. 4. С. 273–275.

277

Шишков В. Я. Указ. соч. Т. 4. С. 49.

278

Кручёных А. Е. Стихотворения. Поэмы. Романы. Опера. СПб., 2001. С. 289.

279

Толстой Л. Н. Указ. соч. Т. 8. С. 44.

280

Некрасов Н. А. Указ. соч. Т. 7. С. 319.

281

La Varenne F. P. de. Le Cuisinier François. P. 387.

282

Ibid. P. 387–393.

283

Le Ménagier de Paris. Paris, 1847. T. 2. P. 265.

284

Bonnefons N. de. Délices de la Campagne. Paris, 1655. P. 84–85.

285

Поэты XVIII века. Л., 1972. Т. 2. С. 76.

286

Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers. Paris, 1765. T. 11. P. 633.

287

Некрасов Н. А. Указ. соч. Л., 1983. Т. 7. С. 239.

288

Пастернак Б. Л. Стихотворения и поэмы. М., 1990. С. 283.

289

Чехов А. П. Указ. соч. Т. 5. С. 198.

290

Traité de cuisine écrit vers 1300 // Le Viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent. Paris, 1892. P. 122.

291

Le Viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent. Paris, 1892. P. 25.

292

La Varenne F. P. de. Le Cuisinier François. P. 156–165.

293

Massialot F. Le nouveau cuisinier royal et bourgeois. Paris, 1721. P. 140.

294

Carême M.-A. Le maitre d’hotel français. P. 337–341.

295

Escoffier A. Op. cit. P. 151.

296

Пушкин А. С. Указ. соч. Т. 5. С. 98–99.

297

Там же. Т. 6. С. 102.

298

Там же. Т. 6. С. 381.

299

Достоевский Ф. М. Указ. соч. Т. 4. С. 45.

300

Толстой А. К. Собрание сочинений: в 4 т. М., 1980. Т. 1. С. 328.

301

La Varenne F. P. de. Le Cuisinier François. P. 442–443.

302

Joinville J. de. Histoire de S. Louys IX, du nom roy de France. Paris, 1668. P. 36.

303

Рубрук Г. де. Путешествие в восточные страны / пер. с фр. А. И. Малеина. М., 1957. С. 204.

304

Traité de cuisine écrit vers 1300. P. 125.

305

Bonnefons N. de. Op. cit. P. 24–27.

306

La Varenne F. P. de. Le Cuisinier François. P. 311–318.

307

Достоевский Ф. М. Полное собрание сочинений. СПб., 1894. Т. 1. С. 445.

308

Корнеев А. Царь и бисквиты. // НГ-ExLibris. 01.08.2019.

309

Чехов А. П. Указ. соч. Т. 6. С. 410.

310

Блок А. А. Указ. соч. Т. 4. С. 97.

311

Грин А. С. Новеллы. М., 1984. С. 414.

312

Ходасевич В. Ф. Указ. соч. С. 378.

313

Бурлюк Д. Д., Бурлюк Н. Д. Стихотворения. СПб., 2002. С. 253.

314

La Varenne F. P. de. Le Cuisinier François. P. 159.

315

Lacam P. Le mémorial historique et géographique de la pâtisserie: contenant 2800 recettes de pâtisserie, glaces & liqueurs. Paris, 1900. P. 234; 236.

316

Толстой Л. Н. Указ. соч. Т. 8. С. 46.

317

Massialot F. Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs, et les fruits. Paris, 1712. P. 213–214.

318

Casteau L. de. Op. cit. P. 139.

319

Тургенев И. С. Указ. соч. Т. 3. С. 53.

320

Шишков В. Я. Указ. соч. Т. 3. С. 168.

321

Dictionnaire de l’Académie française. Paris, 1933: «Pâtisserie: d’une Sorte de gâteau à la crème, ainsi appelé parce qu’il est vite mangé».

322

Gouffé J. Le Livre de Pâtisserie. Paris, 1873. P. 89.

323

Северянин И. Полное собрание сочинений в одном томе. М., 2014. С. 53.

324

Задворный В., Лупандин И. Италия: история гастрономии от Лукулла до наших дней. С. 445–452.

325

Гёте И. В. Собрание сочинений в десяти томах. М., 1976. Т. 3. С. 73.

326

Lacam P. Le Glacier classique et artistique en France et en Italie. Paris, 1893. P. 3.

327

Favre J. Op. cit. T. 4. P. 1591.

328

Бунин И. А. Указ. соч. Т. 4. С. 298.

329

De re coquinaria, I, 3.

330

La Varenne F. P. de. Le Cuisinier François. P. 384–385.

331

Встречи с Прошлым. № 6, 1988. С. 223.

332

Бунин И. А. Указ. соч. М., 1988. Т. 5. С. 399.

333

Куприн А. И. Собрание сочинений: в 5 т. М., 1982. Т. 1. С. 188–190.

334

Толстой Л. Н. Указ. соч. Т. 13. С. 47; Чехов А. П. Указ. соч.