Формируем Пищевые Привычки для здоровья - Хейли Помрой

Пищевая карта лечения иммунной системы, дни 1-5

Моя стратегия для дней 2-4 и 6-7 – оставшихся, – отказаться от любых сложных углеводов. В эти дни мы фокусируемся на белках. Они важны для стабилизации работы надпочечников и регулирования глюкокортикоидных путей, контролирующих производство стероидов. Помните: аутоиммунные болезни часто лечат синтетическими стероидами. Если вы сумеете сбалансировать производство натуральных стероидов в теле, это может само по себе стать мощным лекарством.

Пищевая карта лечения иммунной системы, дни 2-4 и 6-7

Вот пример того, как вы можете воспользоваться списком продуктов, чтобы составить собственный пищевой план на основе карты для ремонта иммунной системы. Первая таблица – меню для 1 и 5 дня, а вторая – для всех остальных дней недели (2-4 и 6-7). Блюда с рецептами обозначены жирным шрифтом.

Пример пищевой карты лечения иммунной системы, дни 1-5

Рецепты

Тост с овощами

2 порции

8 свежих листьев базилика;

2 чайные ложки яблочного уксуса;

1 чайная ложка пищевых дрожжей;

морская соль;

свежемолотый черный перец;

1 булка из пророщенных зерен, разрезанная пополам;

½ стакана мелко нарезанных огурцов;

1 стакан свежего шпината.

Примечание: Если у вас целиакия или вы просто не едите глютен, вместо булки возьмите тортилью без глютена или посыпьте овощами ½ стакана киноа.

В кухонном комбайне или с помощью ножа нарежьте и смешайте базилик, уксус и пищевые дрожжи в однородную смесь, затем приправьте по вкусу солью и перцем.

Зажарьте половинки булки в тостере и намажьте обе половины базиликовым пюре. Сверху положите дольки огурца и листья шпината.

Салат с копченым лососем

2 порции

½ чайной ложки лимонного сока;

½ чайной ложки кокосового уксуса;

морская соль;

свежемолотый черный перец;

2 столовые ложки оливкового масла;

350 г копченого лосося, мелко нарезанного;

2 огурца, нарезанных кубиками;

1 стакан тертой моркови;

1 стакан тертого кабачка;

6 стаканов китайского салата, нарезанного или порванного на маленькие кусочки;

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки;

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна;

2 столовые ложки измельченных орехов пекан.

В миске соедините лимонный сок и уксус, медленно вливая оливковое масло. Добавьте в винегретную заправку соль и перец по вкусу.

В другой миске соедините рыбу, огурцы, морковь, кабачки и салат. Добавьте зелень и орехи, затем полейте винегретной заправкой, перемешайте и дайте отстояться.

Филе-миньон с зеленой фасолью

2 порции

250 г вырезки;

морская соль;

черный перец;

4 столовые ложки оливкового масла;

2 стакана нарезанной зеленой фасоли (кусочками около 2,5 см);

1 стакан редиса, нарезанного четвертинками;

1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный;

3 зубчика чеснока, мелко нарезанных;

1 лимон, разрезанный напополам.

Приправьте мясо солью и перцем по вкусу. Влейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду с толстым дном на сильном огне. Выложите мясо и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет нужной вам степени готовности: с кровью (54 градуса), средней прожарки (57 градусов), почти прожаренное (63 градуса), прожаренное (68 градусов). Снимите мясо со сковороды и дайте отстояться 5 минут.

В ту же сковороду на среднем огне добавьте оставшиеся 2 ложки масла, фасоль, редис, шалот, чеснок и сок половины лимона. Тушите 5 минут или до тех пор, пока овощи не размягчатся.

Подавайте гарнир из овощей вместе с мясом; если хотите, выжмите на него сок оставшейся половины лимона.

Теперь – пример меню на дни 2, 3, 4, 6 и 7. Блюда с рецептами обозначены жирным шрифтом.

Пример пищевой карты лечения иммунной системы, дни 2-4 и 6-7