Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы - Дон Беннетт

Заметьте, что так называемое «преимущество» чеснока связано с тем, что он обладает таким же воздействием, что и медикаменты. Действительно, сырьём для многих лекарств являются натуральные вещества. В естественном же оздоровлении мы узнаём, что питательное воздействие приносит нам пользу, а фармакологическое воздействие – нет, поскольку оно работает лишь с симптомами нарушений.

При этом полезные питательные вещества, которые, как считается, содержатся в чесноке, можно получить из продуктов, не оказывающих никаких побочных эффектов (если их употреблять в свежем виде). Также, в отличие от чеснока, эти продукты обладают превосходным вкусом.

Кроме того, ни одно обсуждение воздействия антибиотиков нельзя назвать полноценным без упоминания о «приобретённой устойчивости». Около века назад у проституток возникла блестящая идея, что они могут принимать антибиотики для профилактики, чтобы не заболеть венерическими болезнями, или заболеваниями, передающимися половым путём (ЗППП). В конце концов, это выглядело логично: когда у проститутки обнаруживалось ЗППП, ей прописывали антибиотик, поэтому приём антибиотика перед заражением мог бы предотвратить заболевание, не так ли? Спустя некоторое время стало происходить следующее: антибиотик перестал оказывать воздействие на ЗППП; бактерии, вызывающие данную инфекцию, становились невосприимчивыми, или резистентными, к данному препарату. По этой причине антибиотик, который считался лучшим во времена моего детства, – тетрациклин – сегодня больше нельзя эффективно использовать. Почему? Потому, что производители мяса также применяли тетрациклин для борьбы с инфекциями, которым был подвержен рогатый скот и куры на фермах и птицефабриках, а затем люди ели мясо этих животных, в итоге вместе с ним получая малые дозы этого антибиотика, будучи здоровыми. Затем, когда человек заболевал, данный антибиотик уже не оказывал никакого воздействия, и поэтому приходилось изобретать новые антибиотики.

Ещё один интересный побочный эффект чеснока: чеснок токсичен для клеток мозга; ионы гидроксила сульфона успешно минуют гематоэнцефалический барьер. Это было обнаружено случайно неким человеком во время настройки оборудования для клинического мониторинга с помощью ЭЭГ. Когда часть испытуемых вернулись с обеда, электроэнцефалограф (устройство, измеряющие мозговые волны), который использовался в процессе калибровки, показал, что с клинической точки зрения они находятся в «плохой форме». Причиной этого явления сочли чеснок, который в больших количествах потреблялся в итальянском ресторане, куда ходили все эти люди. Та же пища без чеснока не оказывала подобного воздействия (подробнее об этом чуть ниже).

Газетная утка: «В садоводстве чеснок также используется в качестве чрезвычайно эффективного натурального средства от вредителей».

Чеснок препятствует синтезу или расщеплению липидов (жиров) в вашей печени. По этой причине уровень холестерина у людей, употребляющих чеснок в течение определённого времени, становится более низким. Тем не менее организм синтезирует холестерин в печени не просто так: он требуется для выполнения определённых клеточных функций (например, для выработки витамина D). Пааво Айрола описывает один эксперимент, в котором пяти здоровым волонтёрам дали съесть сто граммов масла единовременно. Спустя три часа после того, как волонтёры съели масло, уровень холестерина у них поднялся со среднего показателя 221 до 237. Позже эти волонтёры получили такое же количество масла с соком, выжатым из 50 г чеснока. На этот раз уровень холестерина, вместо того чтобы подняться, за три часа упал с 228 до 212. Давайте выясним, почему это произошло. Уровень холестерина в крови после употребления блюда с высоким содержанием животных жиров естественным образом повысится. Именно здесь – в крови – холестерин должен оказаться после приёма пищи. Когда волонтёрам вместе с маслом дали чеснок, уровень холестерина снизился. Куда же делся жир? Он исчез? Нет, он всё ещё в организме, но теперь он не в крови, а в тканях, и поэтому уровень холестерина в крови будет ниже. Аллицин – вещество, содержащееся в чесноке – делает клетки и ткани более проницаемыми, и теперь вещества могут проникать туда, куда они обыкновенно не проникли бы. Можно взглянуть на это иначе: тот факт, что статиновые препараты понижают уровень холестерина, не означает, что вредные для здоровья последствия питания, содержащего холестерин, также становятся меньше. По этой причине у людей, принимающих такие препараты, всё же бывают сердечные приступы и коронарная недостаточность. И снова уже знакомая нам истина: устранение симптома – не то же самое, что устранение его причины.

Приведу слова пилота военно-воздушных сил: «В 1950-е годы я принимал участие в лётно-инженерных испытаниях в группе Дока Халлана. Авиационный врач каждый месяц появлялся и напоминал всем нам: „Не смейте прикасаться к чесноку в течение 72 часов перед полётом на одном из наших самолётов, поскольку это удвоит или утроит время вашей реакции“. Ваша реакция замедлится в три раза, если вы поедите чеснока». И по поводу синдрома дефицита внимания: «Да, мы узнали причину только спустя 20 лет, когда я стал владельцем корпорации „Alpha Metrics“. Мы собирали оборудование биологической обратной связи и заметили, что чеснок, судя по всему, приводит к рассогласованию мозговых волн. В связи с этим я финансировал исследование в Стэнфорде – и, действительно, было обнаружено, что чеснок обладает подобным эффектом; ионы гидроксила сульфона проникают сквозь все барьеры в мозге, в том числе и в мозолистое тело. Если у вас есть пациенты со слабо выраженной головной болью или синдромом дефицита внимания, которые не могут хорошо сосредоточиться, работая на компьютере во второй половине дня, просто проведите эксперимент – обязательно сделайте это. Скажите этим людям полностью отказаться от чеснока и посмотрите, насколько улучшится их состояние. А затем, спустя примерно три недели, позвольте им снова есть чеснок. Они скажут: „Боже мой, я и понятия не имел, что в этом была причина моих проблем“». Такой же эффект оказывают и обработанные чесночные продукты, у которых отсутствует неприятный запах, такие как «Kyolic».

Вот ещё один интересный факт: тысячи лет назад даосы поняли, что растения из семейства луковых вредны для человека. Они назвали эту группу растений – лук, чеснок, лук-порей, лук-резанец и зелёный лук – «пятью пряными растениями». Они заметили, что лук особенно вреден для лёгких, чеснок – для сердца, лук-порей вызывает раздражительность, лук-резанец плохо влияет на печень, а зелёный лук – на почки. Индусы (в том числе практикующие йогу в буддийской и индуистской традициях) также избегают этой группы растений, которую они называют «пятью жгучими растениями». Они не только приводят к появлению неприятного запаха изо рта и от тела, но и вызывают ухудшение здоровья, волнение, тревогу и агрессивность. Так что эти раздражающие вещества вредны с физической, эмоциональной, психической и духовной точек зрения.

Всегда будут люди, утверждающие, что чеснок не оказывает на здоровье отрицательного воздействия – только положительное. Некоторые же из тех, кто признаёт отрицательные стороны чеснока, скажут, что его положительные стороны их перевешивают. Для третьих всё просто сводится к тому, что они верят в то, во что хотят верить. И в каком-то отношении я тоже отношусь к их числу, однако мне хочется верить истинным фактам, а не своей склонности принимать то, что звучит правдоподобно или в чём хотят убедить меня другие люди. По этой причине я стремлюсь «во что бы то ни стало» докапываться до истины.