Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или Антропологический взгляд на метаболизм - Герман Понцер

198 Европейские ученые назвали его большой медоуказчик (Indicator indicator): первоначально его именовали Cuculus indicator потому, что медоуказчики откладывают яйца в гнезда других птиц, наставляя «рога» невольным родителям. A. Spaarman, «An account of a journey into Africa from the Cape of Good-Hope, and a description of a new species of cuckow». Phil. Trans. Roy. Soc. London (Royal Society of London, 1777), 38–47.

198 медоуказчик отделился от других видов своего семейства: B. M. Wood et al. (2014). «Mutualism and manipulation in Hadza — honeyguide interactions». Evol. Hum. Behav. 35: 540–46.

202 эффект Даннинга — Крюгера: J. Kruger and D. Dunning (1999). «Unskilled and unaware of it: How dififculties in recognizing one’s own incompetence lead to inflated self-assessments». J. Pers. Soc. Psych. 77 (6): 1121–34.

202 Уверенность чаще порождается невежеством, нежели знанием: Charles Darwin, Descent of Man (John Murray & Sons, 1871), 3

202 компетентных в государственном управлении и опытных в международных делах: Вы смогли догадаться, что это шутка? Если нет, то, возможно, вы пали жертвой эффекта Даннинга — Крюгера 203 Об этом говорят и в PETA: «Is It Really Natural? The Truth About Humans and Eating Meat», PETA, January 23, 2018, accessed March 18, 2020, https://www. peta.org/living/food/really-natural-truth-humans-eating-meat/.

203 были коренные зубы (моляры): H. Pontzer (2012). «Overview of hominin evolution». Nature Education Knowledge 3 (10): 8, accessed March 18, 2020, https://www.nature.com/scitable/knowledge/library/overview-of-hominin-evolution-89010983/.

204 Насекомые, возможно, тоже были частью рациона: L. R. Backwell and F. d’Errico (2001). «Evidence of termite foraging by Swartkrans early hominids». PNAS 98 (4): 1358–63. Doi: 10.1073/pnas.021551598.

204 вырывание клубней: G. Laden and R. Wrangham (2005). «The rise of the hominids as an adaptive shift in fallback foods: Plant underground storage organs (USOs) and australopith origins». J. Hum. Evol. 49 (4): 482–98.

204 изотопная подпись эмали: K. Jaouen et al. (2019). «Exceptionally high δ15N values in collagen single amino acids confirm Neandertals as high-trophic level carnivores». PNAS 116 (11): 4928–33. doi: 10.1073/pnas.1814087116.

205 наш пищеварительный тракт на 40 % короче: L. C. Aiello and P. Wheeler (1995). «The expensive tissue hypothesis: The brain and the digestive system in human and primate evolution». Curr. Anthropol. 36: 199–221.

206 уравновешивали все это мясо богатыми углеводами зернами: A. G. Henry, A. S. Brooks, and D. R. Piperno (2014). «Plant foods and the dietary ecology of Neanderthals and early modern humans». J. Hum. Evol. 69: 44–54; R. C. Power et al. (2018). «Dental calculus indicates widespread plant use within the stable Neanderthal dietary niche». J. Hum. Evol. 119: 27–41.

206 обугленные остатки хлеба, которым можно дать примерно 14 000 лет: A. Arranz-Otaegui et al. (2018). «Archaeobotanical evidence reveals the origins of bread 14,400 years ago in northeastern Jordan». PNAS 115 (31): 7925–30. doi: 10.1073/pnas.1801071115.

207 антрополог Джордж Мердок в своем «Этнографическом атласе»: G. P. Murdock, Ethnographic Atlas (Univ. Pittsburgh Press, 1967).

207 грабя норы грызунов, чтобы украсть их запасы: S. St.hlberg and I. Svanberg (2010). «Gathering food from rodent nests in Siberia». J. Ethnobiol. 30 (2): 184–202.

209 метаболизм сахаров и жиров в крови одинаково реагирует на мед: S. K. Raatz, L. K. Johnson, and M. J. Picklo (2015). «Consumption of honey, sucrose, and highfructose corn syrup produces similar metabolic efef cts in glucose-tolerant and — intolerant individuals». J. Nutr. 145 (10): 2265–72. doi: 10.3945/jn.115.218016.

209 исключительно здоровые сердца: H. Pontzer, B. M. Wood, and D. A. Raichlen (2018). «Hunter-gatherers as models in public health». Obes. Rev. 19 (Suppl 1): 24–35.

210 только из 5 % углеводов и 75 % жиров: David Perlmutter, Grain Brain: The Surprising Truth about Wheat, Carbs, and Sugar (Little, Brown Spark, 2013), 35.

210 Эти исследования породили ряд рецензируемых научных работ: L. Cordain et al. (2000). «Plant-animal subsistence ratios and macronutrient energy estimations in worldwide hunter-gatherer diets» Am. J. Clin. Nutr. 71: 682–92.

210 влиятельной книги Кордена The Paleo Diet («Палеодиета»): Loren Cordain, The Paleo Diet (John Wiley & Sons, 2002).

211 Стивен Финни, врач, биохимик и ярый сторонник: S. D. Phinney (2004). «Ketogenic diets and physical performance». Nutr. Metab. (Lond) 1 (2). doi: 10.1186/1743-7075-1-2.

211 Это произошло всего лишь 6500 лет назад в Африке: B. S. Arbuckle and E. L. Hammer (2018). «The rise of pastoralism in the ancient Near East». J. Archaeol. Res. 27: 391–449. Doi:10.1007/s10814-018-9124-8.

212 Культуры арктических народов даже моложе: «Inuit Ancestor Archaeology: The Earliest Times». CHIN, 2000, accessed March 18, 2020, http://www.virtualmuseum.ca/edu/ViewLoitLo.do?method=preview&lang=EN&id=104710.

212 в рационе питания таких популяций, как цимане, хиваро: H. Pontzer, B. M. Wood, and D. A. Raichlen (2018). «Hunter-gatherers as models in public health». Obes. Rev. 19 (Suppl 1): 24–35; L. Christopher et al. (2019). «High energy requirements and water throughput of adult Shuar forager-horticulturalists of Amazonian Ecuador». Am. J. Hum. Biol. 31: e23223. doi: 10.1002/ajhb.23223.

214 оба раза это случилось независимо друг от друга в древних скотоводческих популяциях: S. A. Tishkoff et al. (2007). «Convergent adaptation of human lactase persistence in Africa and Europe». Nature Genetics 39 (1): 31–40. doi: 10.1038/ng1946

214 у людей больше копий гена, который отвечает за амилазу слюны: G. H. Perry et al. (2007). «Diet and the evolution of human amylase gene copy number variation». Nature Genetics 39 (10): 1256–60. doi: 10.1038/ng2123.

214 изменения в генах десатуразы жирных кислот (FADS1 и 2): S. Mathieson and I. Mathieson (2018). «FADS1 and the timing of human adaptation to agriculture». Mol. Biol. Evol. 35 (12): 2957–70. doi: 10.1093/molbev/msy180.

214 гены FADS также изменились в этих группах: M. Fumagalli et al. (2015). «Greenlandic Inuit show genetic signatures of diet and climate adaptation». Science 349 (6254): 1343–47.

215 большинство людей в этих группах не могут войти в состояние кетоза: F. J. Clemente et al. (2014). «A selective sweep on a deleterious mutation in CPT1A in arctoc populations». Am. J. Hum. Gen. 95 (5): 584–89. doi: 10.1016/j.ajhg.2014.09.016

217 Доктор Оз рекламирует детокс-воду: «Dr. Oz’s detox water,» Women’s World Magazine, May 27, 2019.

218 Продукты с «отрицательной калорийностью», которые якобы требуют больше энергии для переваривания: M. E. Clegg and C. Cooper (2012). «Exploring the myth: Does eating celery result in a negative energy balance?» Proc. Nutr. Soc. 71 (oce3): e217.