Кайдзен. Японский метод трансформации привычек маленькими шагами - Сара Харви

ЕДА

Научитесь готовить любимую еду из простых продуктов. Если вы не очень уверенно чувствуете себя у плиты или хотите сэкономить немного денег, поставьте перед собой задачу освоить процесс приготовления вашего любимого блюда от начала и до конца. Когда вы овладеете базовыми поварскими навыками и секретами сочетания ароматов, может радикально измениться ваше отношение к готовке. В качестве учебных пособий используйте многочисленные онлайн-ресурсы или кулинарные книги, при необходимости попросите помощи у вашего партнера/друзей/родственников.

Попробуйте освоить какой-нибудь новый способ приготовления пищи. Найдите рецепт, требующий использования незнакомой кулинарной техники, и опробуйте его на практике, чтобы приготовить, например, суфле, которое не расползется по тарелке, или какое-то экзотическое блюдо.

Раздвиньте ваши горизонты. Выберите национальную кухню и культуру питания, с которыми хотели бы познакомиться поближе. Сейчас на стриминговых сервисах можно найти сотни блестящих документальных проектов, посвященных еде. Если вам повезло жить в большом городе с разнообразной культурой питания, попробуйте новую кухню в приличном ресторане. Или попытайтесь приготовить какое-нибудь национальное блюдо у себя дома.

Создайте клуб любителей поздних ужинов или кондитерских изделий. Если вы чувствуете, что ваши кулинарные таланты можно без стеснения продемонстрировать миру, превратите свое хобби в нечто такое, чем вы сможете поделиться с друзьями или коллегами. Моя знакомая организовала с подругами ежемесячный «клуб любителей пирогов». К каждой встрече они по очереди готовят пирог. Ежемесячно они получают не только возможность полакомиться восхитительным пирогом, но и идеальный повод увидеться друг с другом, невзирая на то что у всех очень плотное расписание. Если вам особенно удаются кондитерские изделия, то подобный клуб на работе может стать идеальным способом сблизиться с коллегами и похвастаться вашими достижениями. Можете даже продавать свою продукцию и каждый месяц жертвовать вырученные деньги благотворительной организации.

ОКРУЖАЮЩЕЕ ПРОСТРАНСТВО

Изучите историю места, где вы живете. Вам приходилось ловить себя на мысли, что вы очень мало знаете о прошлом вашего города или района? Что было раньше в старом фабричном здании, отданном под роскошные лофты? Есть ли вокруг какие-нибудь необычные архитектурные сооружения? Мне нравится исследовать новые места, гулять, знакомиться с их историей. Там, где мы живем и работаем, на это редко находится время. Отличными источниками информации о местной истории могут послужить библиотеки, краеведческие музеи или пешие обзорные экскурсии. Кстати, если в вашем городе много высотных зданий, узнайте, можно ли на них подняться – при взгляде сверху все выглядит совсем иначе.

Исследуйте окрестности. Подумайте, в каких районах вашего города или пригородах вы никогда не бывали, несмотря на то что всегда хотели это сделать.

Займитесь изучением природы. Когда я была маленькой, мне всегда хотелось узнать побольше о листочках/растениях/деревьях/птичках, попадавшихся мне на глаза. В школьные годы эта любознательность угасла под натиском огромных объемов другой информации, которой приходилось забивать голову. Но по мере того, как я становлюсь старше, интерес к природе и окружающей среде возвращается. Я живу в южной части Лондона и вижу, что в местном парке обитают сотни маленьких длиннохвостых попугайчиков. Это кажется неожиданным для мегаполиса, и самое удивительное в том, что до сих пор никто не может точно сказать, как они там появились. Меня поражает разнообразие природы, которая выживает в условиях загрязнения и шума. И мне очень хочется научиться с первого взгляда определять виды птиц, деревьев или цветов. Может быть, и вам попробовать расширить познания в одной из этих областей? Ищите книги о природе, скачайте на телефон приложения для определения видов животных и растений по фотографиям.

Попробуйте синрин-йоку, японскую практику «лесного купания». Научные данные свидетельствуют, что пребывание на природе положительно сказывается на многих аспектах нашего ментального и физического здоровья. Рекомендации по принятию лесных ванн можно найти на странице 254. Вы можете делать это как самостоятельно, так и вместе с партнером/подругой. Тем, кто желает объединиться с другими любителями лесного купания в своем районе, с радостью сообщаю, что сейчас группы синрин-йоку возникают по всему миру, словно грибы после дождя.

ИСКУССТВО СИНРИН-ЙОКУ, ИЛИ ЯПОНСКАЯ ПРАКТИКА ЛЕСНОГО КУПАНИЯ

Синрин означает «лес», йоку – «купание». Эта практика стала популярной в Японии в 1980-х годах как одна из форм природотерапии для измученных стрессами и переработкой граждан, после того как правительство провело ряд исследований на тему пользы пребывания на природе. Идея заключалась в том, чтобы те, кто желает омолодить свой разум, выбирались из дома и погружались в атмосферу леса в специально отведенных местах. Со временем этот способ выводить людей на природу и поощрять здоровый образ жизни был официально включен в список национальных программ общественного здравоохранения. Традиционная японская религия синтоизм придает огромное значение природе, и японцы испокон веков почитают священных духов природы, местом обитания которых являются горы, скалы, реки и деревья. С учетом изобилия лесов в горных районах архипелага неудивительно, что практика лесного купания зародилась именно в Японии. Вы можете практиковать лесные ванны на любой озелененной территории, какую сможете найти. Вовсе не обязательно далеко ехать на машине, чтобы отыскать идеальный сосновый лес.