Очень вкусная пятница: Издание для досуга - Татьяна Анатольевна Погорская

ему набухнуть, нагрейте на плите, чтобы не было комочков, и влейте в готовую фруктово-ягодную смесь. Йогурт можно вылить в вазочку и поставить в холодильник.

Шоколадные квадратики

На 16 квадратиков понадобится 1/4 стакана сливочного масла, 2 ст. сахара, 0,5 ст. какао, 0,5 ст. молока, 1 ч. л. ванили, 2 ст. овсяных хлопьев, 1/4 ст. шоколадной пасты с орехами. В кастрюле смешайте все, кроме овсяных хлопьев и шоколадной пасты. Грейте на слабом огне до тех пор, пока сахар не растворится. Кипятите не больше минуты. Снимите с огня, добавьте овсяные хлопья и пасту. Переложите все в квадратную форму, смазанную маслом. Поставьте на 20 минут в холодильник. Перед тем как разрезать большой квадрат на 16 квадратиков, посыпьте его дроблеными орехами.

Трюфели

Порубите два стакана муки вместе с пачкой маргарина. Добавьте три столовые ложки сметаны, три крупных желтка. 1 ч. л. гашеной соды. Все перемешайте, сделайте колбаски, выпекайте их в духовке. Затем колбаски в горячем виде надо разрезать на "конфетки". Каждую опустить в глазурь: смешайте 3 столовые ложки какао и столько же молока, 50 г масла. Вскипятите. Конфеты можно обсыпать толченым печеньем.

«Букет роз»

Купите пачку сладкой соломки — это будут стебли. Как испечь девять роз? Из 4 яиц и стакана сахара сделайте гоголь-моголь. Добавьте сюда стакан муки. Затем на горячий противень или сковороду смазанную жиром, столовой ложкой положите пять "лепестков" для одной розы. Внимание не следует сразу печь заготовки для всех роз. Тесто должно попасть в руки горячим. Приложите лепестки к стеблю-соломке. Чтобы "букет" получился разноцветным, можно добавить черничный или морковный сок.

«Игрушки»

В миску влейте три яйца, всыпьте стакан сахара, чайную ложку соды, разотрите все добела. Сюда же — 1 стакан простокваши, перемешайте и добавьте 3/4 пачки растопленного маргарина, 3 стакана муки. Замесите густое тесто. Дайте ему полежать минут десять. Теперь можно лепить рыбку, солнышко, птичку и т. д. Конечно, форма "игрушкам" придается на противне. Из изюминок сделайте глазки. Готовые "игрушки" выкладывайте на стол или картон горячими.

Восточные сладости

В подогретую до 45 градусов посуду "Цептер" всыпьте стакан овсяных хлопьев, положите 200 г сливочного масла. Закройте крышкой. Когда температура достигнет 90 градусов, добавьте 1/2 стакана сахарного песка. Через 5 минут всыпьте еще полстакана сахара, ванилин, корицу. Тщательно размешайте, остудите, слепите шарики, обсыпьте сахарной пудрой и орехами.

Напиток «Птичье молоко»

Стакан очищенных орехов надо пропустить через мясорубку или растолочь в ступке, залить литром молока, положить две столовые ложки сахара и поставить на огонь. Закипит — варить, помешивая, 10 минут. Настоящее птичье молоко получается. Зимой его лучше подавать горячим, летом — охлажденным.

Печенье из моркови

Четыре средних морковки натереть на мелкой терке, смешать со стаканом сахара и стаканом топленого масла или маргарина. Добавить 1/2 ч. л. соли, щепотку соды, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. ванильного сахара. Всыпать постепенно стакан муки. Месить тесто руками до тех пор, когда станет отлипать. Поставить на полчаса в холод. Раскатать на доске посыпанной мукой. Стаканом вырезать кружочки и разложить их на противне, посыпанном мукой. Золотистым и вкусным получается морковное печенье.

Детские пряники

Взбейте песок — пол-литровую банку, литр кислого молока, 3 яйца, 3 ст. л., растительного масла, 1 ч. л. соды и соль по вкусу. Добавьте муку, замесите тесто. Оно должно получиться, как на пельмени. Стаканом вырежьте кружочки уложите их на противне и — в духовку. Когда остынут, пропитайте сиропом: пол-литровая банка песка и чуть воды варить до загустения. Лучше всего сделать так: перемешать пряники вместе с сиропом в большой кастрюле.

Нутелла

Перемешайте 2 стакана сахарного песка, 2 ст. л. какао, 3 ст. л. муки (с верхом), 2 стакана молока, ванилин. Варите, помешивая, минут 10, затем добавьте 100 г сливочного масла и варите еще минут пять. В нутеллу можно добавить орехи, изюм.

А теперь, уважаемые мамы и папы, вместе с вашими дочками, сыночками мы отправляемся на очень вкусную выставку. Все, что вы увидите и попробуете на ней, приготовлено руками замечательных кулинаров, которые работают в управлении детских учреждений. Это технолог А.Г.Симаева, повара Г.П.Семагина, Т.И. Ваганова, Е.В.Горбунова, М.В.Иванцова, С.А.Сухарева, Г.К.Королева, Л.В.Кириллова.

С чего начнем дегустацию? Такие красивые блюда на столе, просто глаза разбегаются!

«Ананасный» салат

Знаете, из чего он состоит? Тертая свежая морковь с мякотью и цедрой лимона, сахаром, сметаной или растительным маслом.

Салат в «лодке»

"Лодку" вполне можно сделать из сладкого перца. Разрежьте его вдоль, вычистите содержимое. Вот и получилось две лодочки. В каждую положите салат, например, отварной рис, смешанный с луком и морковью, обжаренными на растительном масле. Если "лодочек" много, их можно уложить на красивом блюде в виде цветка.

А вот еще один

Волшебный цветок

Возьмите некрупные помидоры. Каждый разрежьте вдоль не до конца на 6–8 долек (черенок должен быть внизу). В середину положите маленький желтый шарик. Его можно скатать из натертого сыра, вареного яичного желтка и майонеза.

Чудо-кулёчки

Молодой кабачок очистите от кожицы, нарежьте тонкими кружочками. Обваляйте каждый в муке, обмакните в льезон (молоко, смешанное с яйцом), затем в панировочные сухари и обжарьте с двух сторон.

С помощью палочек-зубочисток сделайте из кружочка кулечек, положите туда любой фарш, например, орехи с вареной фасолью, сыр с зеленью.

Салат из тыквы

600 г сырой тыквы, 4–5 яблок нарежьте соломкой, добавьте цедру и сок 1 лимона. Все перемешайте, заправьте сметаной, медом или вареньем. Можно посыпать тертым шоколадом или измельченными орехами.

На первое участники выставки рекомендуют

Суп молочный с тыквой и манной крупой

Обработанную тыкву (400 г) нарезают кубиками, складывают в посуду, заливают небольшим количеством воды и варят до полуготовности, добавляют 400 мл горячего молока, доводят до кипения, всыпают тонкой струйкой манную крупу, варят, помешивая, 10 минут, добавляют соль, сахар, сливочное масло.

Суп-пюре из кур

Обработанную тушку птицы закладывают в горячую воду и варят до готовности с добавлением кореньев, лука. Птицу охлаждают, мякоть пропускают через мясорубку периодически добавляя бульон. Полученное пюре соединяют с солью, сливочным маслом, белым соусом: примерно 20 г муки вводят в 20 г растительного масла, обжаривают без изменения цвета, разводят горячим молоком (80 мл).

Суп