50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников - Сергей Кашин

500 г картофеля, 400 г моркови, 500 г молока, 2 ст. л. растительного масла, гвоздика, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления Нарежьте картофель тонкими кольцами и слегка обжарьте их. В форму, смазанную маслом, выложите картофельные кольца, посыпьте их тертой морковью, добавьте пряности и посолите. Залейте все молоком и поместите в разогретую духовку на 20 минут.

Ингредиенты

300 г баранины, 300 г картофеля, 2 луковицы, 3 помидора, 200 г отварной фасоли, 2 моркови, 3 ст. л. растительного масла, 200 г кабачков, соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления Нарежьте мясо кубиками, посолите, поперчите и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Картофель, кабачки, помидоры очистите, нарежьте также кубиками. Морковь и лук натрите на терке. В кастрюлю с толстыми стенками положите обжаренное мясо, лук, морковь, картофель, кабачки, помидоры, отварную фасоль, добавьте соль, перец, лавровый лист, масло. Налейте 3 стакана воды и тушите 30 минут.

Ингредиенты

1,5 кг сладкого зеленого болгарского перца, 400 г отварного риса, 400 г гречневой каши, 2 ст. л. квашеной капусты, 2 помидора, 1 морковь, 1/2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, сметана, соль.

Способ приготовления Перец помойте, очистите от семян. Морковь, лук, помидоры натрите на мелкой терке, смешайте их с рисом, гречневой кашей, измельченной квашеной капустой. Нафаршируйте перец этой смесью, поместите его в кастрюлю, полейте растительным маслом, сметаной и поставьте на средний огонь на 25 минут.

Ингредиенты

1 кочан цветной капусты, 3 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 100 г майонеза, 3 ст. л. тертого сыра, соль.

Способ приготовления Цветную капусту отварите в подсоленной воде. Затем разберите ее на отдельные соцветия, выложите в смазанную маслом форму, посолите, полейте взбитыми яйцами, положите сверху кусочки масла, залейте майонезом и посыпьте сыром. Выпекайте капусту в духовке в течение 30 минут.

Ингредиенты

1 небольшой кочан цветной капусты, 5 помидоров, 1 луковица, 2 моркови, 1 ст. л. фасоли, 1 ст. л. зеленого горошка, 5 картофелин, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 стакан сметаны, соль, перец, лавровый лист, 1 стакан воды.

Способ приготовления Промойте, почистите все овощи. Фасоль предварительно замочите и отварите до полуготовности. Цветную капусту разберите на соцветия. В сотейник налейте растительное масло, уложите нарезанные овощи и перемешайте их, добавьте соль, перец, лавровый лист. Сверху положите кусочки сливочного масла, залейте сметаной, можете добавить воды, поставьте на средний огонь и тушите до готовности. Это красивое и полезное блюдо поднимет вам настроение и пробудит интерес к жизни.

Ингредиенты

200 г риса, 2 моркови, 2 ст. л. растительного масла, 2 помидора, 2 стакана воды, соль.

Способ приготовления На разогретой сковороде с маслом обжарьте рис до розового цвета, затем добавьте натертую морковь, нарезанные помидоры, воду, соль. Готовьте рис 15 минут. Надеемся, что этому кушанью вы обрадуетесь не меньше, чем гномы.

Ингредиенты

2 стакана муки, 1 стакан воды, 1 яйцо, 100 г мясного фарша, 100 г сушеных грибов, 1 луковица, соль, 1 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления

Из муки, воды и яйца замесите крутое тесто, можете добавить еще муки. Сушеные грибы замочите, отварите в подсоленной воде, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле с луком.

Смешайте грибы с мясным фаршем. Тесто раскатайте тонким пластом, вырежьте кружочки, в центр каждого положите начинку и защипните края. Поместите пельмени в кипящую воду и варите 15 минут. Подавайте со сметаной или сливочным маслом. Приготовленные вами пельмени угодят даже королевским запросам!

Ингредиенты

500 г спагетти, 4 помидора, 1 луковица, 1 морковь, 1 ч. л. измельченного укропа, 1 ст. л. растительного масла, красный перец, соль.

Способ приготовления

Отварите спагетти в соленой воде, откиньте на дуршлаг. Помидоры, морковь натрите на мелкой терке. Лук порежьте, обжарьте на растительном масле, добавьте макароны и немного нагрейте.

К помидорам и моркови долейте половину стакана воды, насыпьте укроп, муку, перец, соль. Проварите несколько минут, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. Полученным соусом полейте спагетти, и у вас готово итальянское блюдо.

Ингредиенты

200 г шампиньонов, 30 г сливочного масла, 1 ч. л. муки, 1 яйцо, 2 ст. л. майонеза, укроп, соль.

Способ приготовления Нарежьте мелко грибы, свежие шампиньоны ошпарьте кипятком. Муку обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавьте грибы. Яйцо взбейте с солью, смешайте с майонезом. Шампиньоны выложите в маленькие порционные сковородки, залейте яйцом с майонезом и поместите в хорошо разогретую духовку, пеките до тех пор, пока не появится золотистая корочка.

Ингредиенты

200 г мяса краба или нарезанных крабовых палочек, 1 стакан шампиньонов, 1 луковица, 200 г цветной капусты, 2 ст. л. консервированной кукурузы, 1 стакан сметаны, 1 ст. л. сливочного масла или маргарина, 2 ст. л. тертого сыра, перец, соль.

Способ приготовления Цветную капусту отварите в подсоленной воде, разберите на соцветия. Шампиньоны и лук порежьте, слегка обжарьте на сливочном масле, залейте сметаной и потушите на медленном огне до готовности. Выложите мясо краба, цветную капусту и кукурузу на смазанный маслом противень, посолите, поперчите, залейте грибами со сметаной, посыпьте сыром. Запекайте в духовке 25 минут.

Ингредиенты

1 кг молодых кабачков, 200 г риса, 4 помидора, 2 луковицы, 200 г цветной капусты, зелень укропа, петрушки, 200 г сметаны, соль.

Способ приготовления Рис и цветную капусту отварите, лук мелко порубите, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанные помидоры и тушите 5 минут. Цветную капусту разберите на соцветия, мелко нарежьте, смешайте с рисом, луком, помидорами, измельченными укропом и петрушкой, все посолите. Кабачки вымойте, нарежьте брусочками по 4 см, выньте из них часть мякоти и заполните получившиеся углубления начинкой. Поместите фаршированные кабачки на противень, смазанный маслом, полейте сметаной и запекайте в духовке до образования румяной корочки. Подавайте «Пеньки» горячими.