Вернуть энергию: Как наука помогает женщине сохранить молодость, здоровье и жизненную силу - Молли Малуф
Шрифт:
Интервал:
Если вы придерживаетесь диеты, которая построена на исключении крупных групп продуктов, будь то вся животная пища, все бобовые или зерновые, не забывайте изредка сдавать анализы, так как у вас может развиться недостаток или дисбаланс необходимых для здоровья веществ. Я наблюдала массу случаев, когда человек, долго питавшийся только растительными продуктами, переходил обратно на пищу животного происхождения из-за того, что у него обнаружился дефицит целого ряда микронутриентов (особенно омега-3 жирных кислот и витамина B12). Недостатка микронутриентов можно избежать при помощи контроля своего питания и при необходимости внесения изменений в рацион. Конечно, вам будет легче удовлетворить всем потребностям вашего организма, если вы «всеядны».
С другой стороны, тот, кто сидит на кетодиете, может изначально чувствовать себя прекрасно и сбросить лишний вес, но с течением времени метаболизм таких людей зачастую теряет способность к приспособлению, из-за чего у них возникают слишком мощные всплески сахара в крови в ответ на поступление в организм углеводов. В конце концов им вновь приходится понемножку добавлять в свое питание углеводы – и тогда их самочувствие становится значительно лучше, чем при продолжительной кетогенной диете.
Строго веганская, мясная или кетогенная диета может принести хороший результат в краткосрочной перспективе, так как ограничения помогают людям не сбиваться с курса. Тем не менее в долгосрочной перспективе эти диеты часто начинают давать сбой. Если для нормализации работы вашего организма вам нужно на какое-то время сесть на веганскую или кетогенную диету – нет проблем, просто не зацикливайтесь на ней. Если возникнет необходимость поменять ваш рацион, потому что ваше тело перестало хорошо воспринимать старое питание, не переживайте: перемены – это нормально.
К признакам того, что ваша диета не работает (или перестала работать), относятся выпадение волос, ухудшение состояния ногтей, плохое настроение, трудности с концентраций и прочие проблемы с функционированием мозга. Все это значит, что вы неправильно питаетесь. Чаще всего корнем проблем является недостаточное потребление овощей – организм не получает достаточно микронутриентов и фитонутриентов. С этим могут столкнуться даже веганы, если основу их рациона составляют рафинированные углеводы, продукты глубокой переработки и соя.
Некоторые говорят, что не едят овощи, потому что они трудно усваиваются, но это замкнутый круг: чаще всего непереносимость овощей возникает как раз из-за того, что человек их почти не ест. Когда вы не получаете достаточное количество клетчатки, страдает ваш микробиом, а с ним и способность вашего организма переваривать овощи и усваивать микронутриенты и фитонутриенты. Подробнее о микробиоме мы поговорим в главе 8, но пока вам важно понять: чем больше вы избегаете овощей, тем хуже ваш организм будет на них реагировать.
Вся суть биохакинга заключается в экспериментах над собой, поэтому пробуйте разные стили питания и следите за реакцией своего тела. После смены диеты у вас стало больше или меньше энергии? Ваша боль утихла или стала еще сильнее? Вы чувствуете себя счастливее или несчастнее? Еда оказывает серьезное влияние на наше физическое и ментальное здоровье, но чтобы заметить это, придется отнестись к организму внимательнее. Уделите ему время и силы – и через какое-то время начнете понимать, что лучше всего подходит именно вам.
А если вы думаете, что в одиночку вам не разобраться с питанием, то обратитесь за помощью к доктору, который назначит вам анализы – в том числе и на чувствительность к определенным видам продуктов – и на их основе сможет подобрать подходящую диету. Вне зависимости от состояния здоровья моих пациентов я рекомендую им хотя бы раз попробовать элиминационную диету (см. раздел «Что такое элиминационная диета»). Это золотой стандарт диагностики, помогающий выявить непереносимость самых распространенных продуктов: яиц, сои, молока, пшеницы, орехов и бобовых. Более того, это еще один инструмент в вашем наборе, благодаря которому вы сможете найти правильный стиль питания для вашего организма, генетики, потребностей и образа жизни.
СОВЕТЫ ПО ПИТАНИЮ ИЗ ЭТОЙ ГЛАВЫ
• Воспользуйтесь специальными приложениями для контроля питания. С их помощью отслеживайте потребление клетчатки, сахара, микро– и макронутриентов.
• Пройдите генетическое тестирование, чтобы проверить наличие у вас варианта гена ApoE и понять, чувствительны вы к насыщенным жирам или нет.
• Попросите врача назначить вам ЯМР-спектрограмму, чтобы узнать больше об особенностях липопротеинов в вашей крови.
• Избегайте потребления очищенных зерновых продуктов и всегда выбирайте цельнозерновые – или же и вовсе исключите из питания любые продукты из зерна, если чувствуете, что без них вам лучше.
• Попробуйте увеличивать и снижать долю лектинов в рационе, чтобы понять, как они влияют на ваше самочувствие.
• Сдайте анализы на высокочувствительный СРБ и гомоцистеин: они покажут уровень воспаления и окислительного стресса в организме. Если он выше положенного, добавьте в рацион больше витаминов группы B.
• Сдайте анализ на баланс жирных кислот. Если показатели омега-3 у вас слишком низкие, ешьте больше жирной рыбы и задумайтесь над включением в список добавок рыбьего жира фармацевтической степени очистки.
• Сократите потребление растительных масел! Вместо них лучше используйте плодовые (фруктовые) масла, например масло авокадо и оливковое масло.
• Исключите из рациона переработанное мясо. Отдайте предпочтение белкам из натуральных растительных и животных источников.
• Если вы не едите яйца, пейте холин.
• Если вы едите яйца, ограничьтесь одной штукой в день.
• Сдайте кровь на микронутриенты и фитонутриенты, чтобы понять, все ли вы получаете в достаточном количестве.
• Пройдите генетический тест, чтобы узнать, какова ваша идеальная диета с точки зрения наследственности.
• Задумайтесь над сдачей анализа на чувствительность к продуктам.
• Экспериментируйте с разными стилями питания, чтобы понять, какой вам подходит (и нравится) лучше всего.
Глава 7
Уровень сахара в крови – основной биомаркер энергии
В 2012 г. в мире умерло 56 млн человек; из них 620 000 – в результате насилия (120 000 – жертвы войны, 500 000 погибли от рук преступников). Для сравнения: 800 000 человек покончили с собой, а 1,5 млн умерли от диабета. В наши дни сахар стал опаснее пороха.
ЮВАЛЬ НОЙ ХАРАРИ
Ежедневные и ежесекундные колебания вашего уровня сахара и инсулина в крови, по моему мнению, – самые главные биомаркеры. Именно от глюкозы зависит, тратите вы энергию или накапливаете ее в виде жира, насколько хорошо восстанавливается ваш организм, какова сила и распространенность воспалительных процессов в
Поделиться книгой в соц сетях:
Обратите внимание, что комментарий должен быть не короче 20 символов. Покажите уважение к себе и другим пользователям!