Тело, которое ты заслуживаешь. Меняю жизнь едой - Екатерина Толстикова

3. «Много есть» (переедание) формирует изменение секреции инсулина. Он выбрасывается часто и в огромном количестве, а через некоторое время вообще становится неэффективным, так как клетки его не чувствуют (инсулинорезистентность).

4. Пока уровень сахара в крови растет, вы ищете психологов и диетологов, чтобы избавиться от недуга. Ведь настроение ухудшается, силы оставляют, энергичность падает, вес растет. Все объяснимо: идут нарушения секреции энкефалина, эндорфинов и желудочно-кишечных гормонов – какое уж тут настроение?

5. Пока вы еще не признались себе, что еда вами движет, а гормоны управляют, в организме происходит мутация гена рецепторов к инсулину, что ведет к относительной инсулиновой недостаточности, а вскоре – к абсолютной.

Призываю вас: будьте умеренными и осознанными в еде. И неважно, глютен это или безглютен, ЗОЖ или MacDrive. Чем быстрее вы это поймете, тем дольше продлите молодость и сохраните здоровье.

Но, конечно, каждый из вас сталкивался хотя бы с одним из нижеперечисленных симптомов:

• хочется постоянно сладкого;

• вроде все ничего, но происходят зажоры – особенно печеньками, конфетками и хлебобулочными изделиями;

• постоянно мучает «молочница»;

• частый голод и вы готовы съесть не только еду, но и соседа рядом;

• раздражительность, если не поели;

• «качели» с весом – то набираете, то худеете;

• постоянно хочется спать;

• снижение либидо;

• хроническая усталость;

• ухудшение памяти;

• аллергические проявления (сыпь, крапивница и другие);

• нужен кофе, много кофе и без него очень плохо;

• хочется постоянно пить.

Все это говорит о неправильной работе гормонов, в первую очередь инсулина и зависимых от него органов.

Так появляется инсулинорезистентность – состояние, когда ткани, которые зависят от инсулина (гормона поджелудочной), перестают на него реагировать, и со временем уровень глюкозы в крови повышается. Простыми словами: это когда вы едите пищу, которая стимулирует инсулин, причем хаотично и очень дробно, и со временем инсулинзависимые ткани (мышцы, печень) перестают хорошо реагировать на этот гормон. Вся глюкоза отправляется не к ним, а туда, где еще есть рецепторы для инсулина – в жировые клетки. Этот путь плох, потому что начинается набор веса и воспаление внутри организма.

Что усугубляет эту проблему? Нечувствительность к инсулину развивается от дефицитов микронутриентов! Как это происходит?

Вы не следите за разнообразием рациона, едите как попало, тренируетесь очень(!) много в зале и не покрываете вашу потребность в нутриентах за счет еды. Развивается, к примеру, дефицит хрома, цинка, магния, тиамина, меди, селена и витамина Д.

Дефицит хрома ведет к нарушению активации инсулинового рецептора фосфатазы.

Дефицит тиамина усиливает секрецию глюкагона.

Дефицит меди, селена и мангана приводит к снижению антиоксиданта СОД.

Дефицит витамина Д может говорить о дефиците магния:

• прием кальция извне усиливает выведение магния (соответственно, может падать и давление);

• проверить адекватно магний можно только в эритроцитах;

• нормальный уровень магния в крови не исключает истощения магния в тканях, так как в крови содержится всего 1 % микроэлемента;

• уровень витамина Д, который способствует долгожительству – вовсе не 70–80, а 35 уже достаточно;

• гипокалиемия, гипокальциемия и другие электролитные нарушения приводят к дефициту магния;

• сахарный диабет, гиперпаратиреоз = дефицит магния;

• много алкоголя = мало магния.

Дефицит цинка приводит к проблеме синтеза и секреции инсулина.

Кстати, о цинке:

• кофактор более 300 ферментов;

• стоит на втором месте после железа по содержанию в организме (2–3 грамма);

• в большом количестве содержится во внутриклеточном пространстве печени, поджелудочной железы, почках, костях и мышцах, меньше концентрация в глазах, простате, ногтях, волосах, коже;

• участвует в регуляции клеточных циклов, функционировании ДНК, РНК.

Симптомы дефицита:

• снижение роста и развития;

• слабый углеводный обмен;

• снижение иммунной функции;

• алопеция;

• импотенция;

• поражение глаз и кожи;

• диарея;

• гипогонадизм;

• снижение тестостерона;

• снижение гормона щитовидной железы (Т4 св.);

• снижение ИФР-1;

• атрофия тимуса, снижение Т-хелперной функции.

Кроме того, нужно знать:

1. Цинк мешает всасыванию меди

2. Кортикостероиды, ОК, беременность снижают цинк в плазме

3. Нормальный уровень гистидина, таурина, метионина, цистеина поддерживает нормальный уровень цинка

4. Максимальное всасывание при снижении фитатов

5. Из грудного молока более доступный, чем из коровьего

6. Длительный алкоголизм снижает цинк и сильно его выводит

7. Фасоль, бобовые, яйца могут усилить всасывание цинка за счет аминокислот

Источники цинка: мясо, устрицы, цельные злаки, бобовые, тыквенные семена, кунжут, лен, конопляное семя, орехи, сыр Чеддер, яйца, картофель, горький шоколад.

Обязательная обработка круп, бобовых, орехов (снижать фитиновую кислоту) – проращивание, замачивание, приготовление.

Проверить цинк можно в плазме, моче, волосах.

Все эти дефициты приводят к нарушению усвоения глюкозы и инсулина. Как следствие – предиабет, набор веса, усталость, дефицит энергии и куча других симптомов и жалоб.